Проверяю качество муки: тест 5 видов пшеничной муки на клейковину (секреты расплывающегося теста)

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/mybread 🔴 RuTube https://rutube.ru/channel/23486429/ 🔴 Телеграм https://t.me/kucheryavaya_sveta Идея этого видео родилась при ответе на вопросы подписчиков: почему тесто получается жиже, чем у меня на экране? почему другие рецепты выходят, а вот этот нет? Почему тесто на чабатту такое жидкое? И тому подобные вопросы. Я постаралась их прояснить. Пишите, что еще вас волнует? Какие еще эксперименты вы хотели бы провести? Для теста я использовала: Для густой опары «бига» потребуется (для каждого образца): 10 гр. закваски 100% влажности 40 гр. муки 20 гр. воды Аутолиз муки: 100 гр. муки пшеничной 100 гр. воды Аутолиз длится 3 часа Станьте спонсором канала: /channel/UCGgBKF72zEKi9ymYdyPONCA/join Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями! /watch/MEO4XuL8ZwV84 Подписывайтесь на мой канал /user/lana6lana А здесь продаю свои хмелевые дрожжи http://xn--b1aebabhaqui2ax1d3e.xn--p1ai/ ************************************* Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ mybread.online@gmail.com Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски /playlist/PLfc1_UQTjFvM13xOHFM0YqzVguZmJESh3 ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) /playlist/PLfc1_UQTjFvNdVOxO5NOr-qaVrlBQwaKe ✓Ржаные хлеба /playlist/PLfc1_UQTjFvM4mxnaNyOxJ70gSDGGeCOR ✓Национальные хлеба /playlist/PLfc1_UQTjFvP2KF8alin05uV1P7c0waup ✓Ржано-пшеничные хлеба /playlist/PLfc1_UQTjFvMvngWNCYUQuYQAJjrSIOOi ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) /playlist/PLfc1_UQTjFvNQYMi6srulP-inMa87w9aw ✓Пироги, пирожки на заквасках /playlist/PLfc1_UQTjFvPBjvSZ4RNQGCSOzYN3L-u_ ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки /playlist/PLfc1_UQTjFvMWiJXKcKdQ0hgo4lunhxoE ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) /playlist/PLfc1_UQTjFvM_5B8FGKXimQtmEt5o2A89 ✓Советы и ответы на вопросы /playlist/PLfc1_UQTjFvP5IRJ5F1MdA8wjMj4JwXe4 ✓Сдобная выпечка /playlist/PLfc1_UQTjFvMs6GPXalHfRomMf3tu2W9B ✓Пшеничные хлеба /playlist/PLfc1_UQTjFvMRj1_ry3uaDk4vzpQoK8kP ✓Обзоры инвентаря и техники /playlist/PLfc1_UQTjFvNmU76nPd8dQYNYbkd4IiZh ✓Багеты и батоны на закваске /playlist/PLfc1_UQTjFvMvhMO0Q1FIi-uWEJmepgqk ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки /playlist/PLfc1_UQTjFvM3TXHtgcqaLA_HNk-a8gAC ✓Обзоры муки и ингредиентов /playlist/PLfc1_UQTjFvNVqnCO5Hivy42rN5cOyQ4o ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба /playlist/PLfc1_UQTjFvMx7aK9okwLt0VDZ8bmulFO ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее /playlist/PLfc1_UQTjFvMhpnGP50ExzAWc0UyN0_qp ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них /playlist/PLfc1_UQTjFvMo829oWGvvKhpKsTrxnDDE ✓Про опары /playlist/PLfc1_UQTjFvMMVrWxkWeePxSlo5if7Re_ ✓Хлеб на дрожжах /playlist/PLfc1_UQTjFvOBgVHWKTmXNO8-0CTOFF_k ✓Безглютеновый хлеб /playlist/PLfc1_UQTjFvNKkfjoDBlzJoc9vLf9OHih #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Category